「西豆」の想い

私たちのまわりには、酒、味噌、醤油、はじめ、チーズ、キムチ、ヨーグルトなど、さまざまな「発酵食材」があります。そのなかでも代表格である、「納豆」をベースに、地元愛知で採れた無農薬野菜を、その収穫できる季節に調理し、体調維持に適した料理を、ここ名古屋市覚王山から提供して行きたいと考えています。 作る側も食べる側も私たち自身にとって、食物を通じて体に負担を掛けないようにしたい。 今は当たり前に出来ていても、5年後も10年後も自分の脚で歩き、自分のことは自分でできる、健康な生活を永く続けたい。今はできないことも、いつかできるようになりたい。 健康で美しく強く生きる、ことを目指して日々提供致します

西豆ではリラックスしてお飲み物を楽しみ、発酵食の理解を深められる場にしたいと考えてます。ビール、日本酒、ワイン、ウィスキー、に合う「発酵」にちなんだ「おつまみ」をご提供して参ります。 12時から22時　通し営業　 ランチ16時まで16時～夜コース 夜はコースまたはお飲み物中心となります お料理はご予約をお願い致します ご予約はこちらからお願い致します https://autoreserve.com/ja/restaurants/EtpoZtUA

発酵料理は　肌に　腸に　骨に　良いこと尽くし

発酵食材の効能 免疫を調節・高める効果 発酵食品が免疫細胞を活性化させることで、体が病原体と戦うための免疫力が向上します。 例えば、味噌や醤油、ヨーグルトは免疫力向上効果がある乳酸菌を含む代表的な発酵食品があります。 肌の改善効果、腸の活性効果 麹菌には、肌のくすみの原因となる、メラニン色素の生成を抑える効果があります。また、乳酸菌を含む発酵食品の摂取で腸内環境が改善され、肌荒れの解消につながることも期待できます。

納豆のにおい、ネバネバが苦手。 今まで食べたことがない方も少なくないはず。 西豆では野菜や他の発酵食材と組み合わせて、 「 納豆が入ってる？」と分からないように 調理することもできます。 納豆は カルシウムの吸収効率を良くするカリウム 美肌·整腸作用のビタミンB2、K2 アンチエイジング効果や、脂肪燃焼の効果ある ポリアミン、イソフラボン カラダに良いことばかりのスーパーフードです。 今回の機に、納豆.発酵料理を、お酒やお茶とともに楽しんで頂けますよう、ご予約ご来店お待ち申し上げます。